Unsere Dienstleistungen.
Verkauf/Laden
In unserem Laden finden Sie eine breite Palette an hausgemachten Produkten.
Unser Sortiment wird mit saisonalen Produkten ergänzt. Durch die eigene Schlachtung können wir Ihnen auch wöchentlich frische Innereien anbieten. Wenn Sie etwas vermissen, fragen Sie ungeniert unser Verkaufspersonal. Wir helfen Ihnen gerne weiter.
Produktion
Wir sind stolz darauf, dass wir von der Schlachtung bis zur fertigen Wurst alles selber herstellen können. Und das von Hand mit Verstand.
Schlachtung
Unsere Tiere aus der Region werden im nahen Schlachtbetrieb Zürich geschlachtet. Der Transport dahin führen wir soweit möglich selber aus. Die Hälften mit den entsprechenden Innereien holen wir anschliessend selbst ab. Der traditionsreiche Schlachtbetrieb ist mehrfach zertifiziert und arbeitet unter modernsten Bedienungen. Dadurch ist die Rückverfolgbarkeit zu jeder Zeit garantiert.
Zerlegerei
Hier werden die geschlachteten Tiere zerlegt und für die Lagerung vorbereitet. Wir legen grossen Wert auf Hygiene und eine sorgfältige Verarbeitung der einzelnen Fleischstücke. Denn dies beeinflusst die Lagerung massgeblich. Und das schmecken Sie im Aroma, in der Saftigkeit und der Zartheit des Fleischs.
Wursterei
Immer frisch und gut: Dank unseren wöchentlichen Schlachtungen können wir unsere Würste immer mit frischen Grundprodukten herstellen. Das schmecken Sie.
Räucherei
Alle unsere Wurstwaren werden mit Buchenholzschnitzel geräuchert. Das sorgt für ein mildes ausgewogenes Aroma. Für unseren Bauernspeck bevorzugen wir den Bauernrauch, welcher auf dem elterlichen Bauernhof von Ernst Lüthi in Schlossrued steht. Hier werden die Speckseiten während rund zwei Wochen langsam geräuchert und erhalten damit ihr unverkennbares Aroma.
Lohnschlachtung
In diesem Bereich haben wir eine langjährige Erfahrung.
Vom Schlachten bis zur fertigen Verpackung, unter Berücksichtigung der individuellen Kundenwünsche, bieten wir Ihnen einen kompetenten Service.
Viehbezug
Wir sind stark mit unserer Region verbunden. Die Tiere beziehen wir von Bauernbetrieben, zu denen Ernst Lüthi ein langjähriges Vertrauensverhältnis pflegt. Dadurch sehen wir stets, dass die Tiere entsprechend unseren Qualitätsanforderungen gehalten werden. Die Transportwege sind dementsprechend kurz und entsprechen unseren Vorstellungen.
Unsere Partner
